第六十一章:寿司
秋山的生活,一直过得有些无聊,或者说禁欲,他喜欢宅在家里,做饭,收拾屋子,又因为上辈子的职业习惯,才让他又多了看关于音乐方面的书籍,以及听音乐的习惯,所以除了外出锻炼身体,他很少有出门的时候,像这种夜晚出去的饭局,除了公司年节时要求的聚餐,推脱不掉,他也只是跟娜娜敏和阿苏卡一起去过。

银座的繁华在夜里更是让他眼花缭乱,今野义雄看着也不经常来,也是一副迷迷糊糊的表情,还好北川谦二应该常来这边,在前面悠哉游哉的引导着两人,不时的说上两句话。

“水谷先生是‘寿司之神’,小野先生的嫡传弟子,店面里也只有八个座位,平常是很少能够预订到的,说实话,今天如果不是用了索尼的名头,我们也没有这等的口福”

北川谦二身居高位,对这些高档的店面自然清楚,只是说道要去的地方的时候,原本随意的语气变得有些郑重起来。

“等下见到水谷先生请务必恭敬一些”

上了一座高楼,电梯门打开前,北川谦二最后交代了一句,率先走了出去。

“请”

秋山伸手,示意今野义雄先下去,自己则是很有下属的自知之明,不紧不慢的跟在最后面,走进这家带着浓郁的“和式”风格的小小寿司店。

挑开蓝色的布门帘,后面是一个小小的木制柜台,外面只摆了七八张椅子,看起来简单素静。

柜台里面站着一位穿着雪白厨师服,大概六十来岁的老人,光头,戴着金丝眼镜,面色和蔼,看到三人进来,稍微欠了欠身子,开口道:“欢迎光临,三位客人”

“叨扰了”

北川谦二这个平日里隐隐透着的高傲,在这位老人面前也消失了,跟水谷八郎很亲近的打着招呼。

水谷八郎看来也对北川谦二很熟悉,而且之前也有过预约,很随意的开口问道:“那么,北川桑,请问要来些什么?还是老样子吗?”

“就按照水谷先生的经典套餐来吧”

北川谦二说道,然后看了看旁边有些尴尬的秋山两人,就笑了笑说到。

“这两位也一样”。

水谷先生点了点头表示了解,便开始了寿司的制作。

秋山烧菜的手艺,算不上多精湛,但是有着兴趣爱好的加成,又多年的时间熬炼,倒是自成一派,锻炼出来了一手家常菜的熟练技艺,看上去也有几分中餐大师的风采在里面。

而刀工在中餐里也是极重要的一个方面,特别是秋山上辈子为了哄老婆和女儿开心,在这方面着实下了不少功夫,这一点上,他自认为绝对是有着星级酒店大厨的水平的,各种雕花刻字更是熟练至极,久闻霓虹寿司里处理食材的水平是一绝,秋山就不去管正在小声讨论的北川今野两人,认真的看着正料理的水谷八郎。

案台上是一条粗略处理的鲣鱼鱼块,这是秋山家乡最具代表性的的海鲜了,没想到今天的第一份寿司竟然就是这样一份来自家乡的美味,看来这次来的还挺有缘分。

秋山不置可否的笑了笑,接着观看水谷先生的手法,没太多花哨的动作,只是简单的用了一把尖刀,很轻松的就完成了剔骨,去皮,十几秒就流畅的完成了这套程序,秋山赞叹,这样的孰能生巧,没个十余年的功夫是水磨功夫是磨练不出来的。

然后是烤枪,“嗤”的一声,喷出蓝色的焰火,炙烤着处理好的鲣鱼身,只几秒钟,就有淡淡的鱼香味道散出来。

接下来是寿司醋了,这是每家寿司店都有独特的制作手法,水谷也自然不会在这里展现,出现的只是成品,这让让秋山有些遗憾,他还想着偷师一些东西,好回去之后自己尝试一下,或者让握寿司技艺比自己更好的白石麻衣试试,自己是不怎么熟练日式寿司的制作方式,可以把这个技巧交给她,然后自己再坐享其成,岂不美哉。

遗憾的错过了其中关键之处,秋山观察着最后的握寿司的步骤。

小饭团压在切好的鱼片之上,从上往下轻捏塑形,直到米饭与鱼片紧密结合,最后将寿司翻转,从上以手指压成半圆形,形成了典型的垫枕状。

这一套流程下来,也是费时颇久,北川谦二和今野义雄好像等的有些着急,或者确实是有些事情要谈,就极小声的在一边讨论着什么事情。

秋山倒是一直在目不转睛的看着这套动作,毕竟能被称之为大师级的人物,连手上制作的动作都是带着行云流水一般的韵味,特别是对他这个有经验的圈内人,更是一种极为欣赏的目光在观看。

“请用”

良久,终于制作完毕,水谷八郎递上三只小碗碟,里面是玉立着的三只鲣鱼寿司。

“多谢,我开动了”,三人回过神来,道谢之后,吃下了这第一份的寿司。

&n... -->>nbsp;鲣鱼属金枪鱼科,本身就是极适合制作高汤的原料,鱼肉里带着浓郁的鲜味,快刀切下后直接用烈火锁住了鱼肉的鲜味,牙齿咬开,鲜香满口,更是直接扑鼻而来。

“果然,水谷大师的手艺还是这么精湛”

北川谦二眯起了眼睛,享受着口中的鲜美味道,有些情不自禁的赞叹道。

“好吃!”

秋山和今野义雄也跟着赞美道,特别是秋山,他这种老饕,在美食面前的抵抗力确实更弱一些,家乡的鲣鱼寿司过年的时候回家就吃过,虽然那是秋山妈妈做的寿司,但巨大的差异让人觉得这根本就不是同一种食材。

“呵呵,接下来还请稍等”

水谷八郎宠辱不惊,这种赞美早就听上了不知多少遍,只是淡淡的笑了笑表示谢意,就接着制作下面的寿司。

竹夹鱼,白身鱼,红身鱼,贝类,虾类,接下来流水作业一般上着各色的寿司,让三人有些目不暇接,一直到最后一盘金枪鱼寿司,三人这才心满意足的结束了进餐。

秋山折也第一次来这中高档的寿司店,其中的很多规矩都是不明白的,就像这里一般不会去沾酱油的白身鱼寿司,他就嫌弃味道略淡,稍微沾上了一些爽口,惹得制作人的水谷八郎有些蹙眉头,但是看在秋山一直很认真的观看自己的制作过程,给了他很大的尊重,他也就放弃了这次的不愉快。

“年青人,好像很喜欢寿司料理嘛”

三人即将起身离开,水谷八郎便开口问了秋山折也一句。

“?”

三人都有些愣,北川谦二和今野义雄更是有些奇怪,他们两个刚刚在一旁小声的讨论事情,根本不清楚秋山这边发生了什么幺蛾子。

“呃,是的,水谷大师”

秋山愣了一下回答道,接下来就接着说道:“其实之前我还是对寿司料理不怎么感兴趣的,还是一位朋友,偶尔给我做了一份寿司便当,我才发现这等美味”

“不过我只是喜欢享用美味,就像您的制作过程,我觉得也是这种美味的一部分”

这两句话貌似很对这位水谷大师的胃口,原本只是带着淡淡笑意的脸庞,慢慢地带上了欣赏的表情,金丝眼镜里折射出的也是赞同。

“当然,谢谢你的那位朋友,让老夫能认识你这样一位尊敬手艺人的食客,有机会的话,还请带着他再来一次小店吧”

水谷八郎很恭敬的躬身行了一礼,让同行的三人都吓了一跳,秋山折也赶紧恭敬的也回了一礼,让年长者行礼,可是极不礼貌的行为,而且还是这样一位德高望重的寿司大匠。

刚刚的承诺得到了兑现,水谷八郎竟然真的给秋山折也预留了两个席位,希望他能带着那位朋友一同前来。

秋山有些受宠若惊,接下了这张预留,并表示一定会再次前来,才在北川谦二和今野义雄的一个意外,一个羡慕的眼光中一起离开。

接下来,三个人又按照惯例,去找了一家高档的烤肉店,要了一个包厢,接着吃吃喝喝,不过这次的气氛上就随意了很多,完全没有了刚刚在寿司店的拘束感。

“秋山桑,怎么原来没有看出来,你还是一位对待美食这么认真的人,不过认真总是一个好品质,水谷先生的预留可是很难的,要不下次就带上我去吧,哈哈”

今野义雄半开玩笑的笑道,语气里满是对秋山的羡慕。

“哈,今野桑,难道你就是送给秋山寿司便当的那位“朋友”?,看来我们的运营层已经开始朝着士大夫团队下手了吗?”

北川谦二貌似也很喜欢这种轻松的环境,两条腿盘了起来,开着秋山的玩笑。

“今野桑的寿司?我只吃到过他的加班要求书面报告”

秋山不置可否的笑了笑,北川谦二的态度明显在往朋友上面拉扯,他当然还是要识相一些的,半是抱怨的接着这个玩笑。

“喂,这怎么能怪我呢?秋山,明明是你不肯进入我们的运营委员会里,只愿意呆做那个小小的士大夫,鬼知道那个职位有什么好的?”

今野义雄说道,明显有些气急败坏,他可是有家室的人了,四十来岁更是经不起北川谦二这样的玩笑话。

“社长可能长期不在基层了,不明白我这种年轻人想要奋斗的心思,趁着年轻还是要多积累些经验的嘛”

秋山打着哈哈应付过去,理由早就有了解释,他也犯不着再说一次得罪人。

“年轻人?”

北川谦二听到了这么几个关键字,突然像是想到了什么,狐疑的看着秋山说道

“秋山桑,你该不会是为了那些小偶像吧?” 展开全部内容
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